فئة: أفضل الوصفات

قدم باتريك ، زوجي ، أفضل الثناء على الإطلاق عندما اقترح أن أحضر هذه الكعكة إلى لم شمل الأسرة التالي ، حيث يشتهر الطهاة الجنوبيون الكبار بكعكاتهم الممتازة. نقع حبة الفانيليا في زيت الكانولا ، وهو سر تعلمته من محرر التغذية الخاص بنا ، سيدني فراي ، يحول الزيت اللطيف إلى شيء حلو ودسم تقريبًا - خدعة رائعة لتعزيز النكهة مع تقليل الدهون المشبعة.

إجمالي الوقت 3 ساعات و 30 دقيقة مع البطيخ المتبل والمحمص والخضار الطازجة والأرز الأسود وأكثر من ذلك ، هذا الريف الخالي من الأسماك على طبق هاواي الشهير مليء بالنكهات ومثالي لفصل الصيف. تعمل حلاوة البطيخ بشكل جيد مع عصير الليمون المنعش وزيت السمسم المحمص والزنجبيل. إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة قابلة للمشاركة ، بدلاً من وجبة ، فقدمها مع رقائق التورتيلا ، على طريقة صلصة السالسا.

YieldMakes 4 Quarts (تكفي 16 كوبًا واحدًا) & 34 ؛ لقد تعلمت صنع هذه السلطة منذ سنوات عندما عملت في مطعم ديلي في فيرهوب ، ألاباما. كنت متشككًا عندما رأيت الوصفة لأول مرة ؛ أنا لست من كبار المعجبين بالبروكلي النيء. لكن هذه السلطة فاجأتني لأنها لذيذة بشكل رائع. يعطي الزيتون و صلصة الليمون والثوم نكهة لذيذة.

YieldSERVES 4 (حجم الحصة: حوالي 3/4 كوب) الخضار هنا مستوحاة من وصفة من David Chang ، مؤسس مجموعة مطاعم Momofuku. يُطهى العسل وصلصة الصويا في المقلاة لصنع طبقة زجاجية لذيذة لللفت والفجل. إذا لم تتمكن من العثور على اللفت في طوكيو (يُطلق عليه أحيانًا اسم لفت هاكيوري) ، فإن أي لفت صغير سيكون مناسبًا.

غداء Ploughman هو وجبة إنجليزية تقليدية تتكون من الخبز والجبن ومزيج من الخضار والفاكهة. تحتوي نسختنا القابلة للتعبئة على سوبريساتا إيطالي ، وخبز باجيت من القمح الكامل ، وجبن غرويير معتق ، ولوز ماركونا ، وعنب ، وفجل مقرمش ، وصلصة حلوة منعشة.

هذه الجرانولا محلية الصنع تتقدم على بعد أميال من أي شيء يمكنك شراؤه من الرف. الطحينة والهيل هي مكونات البدل هنا ، مما يضيف العمق اللذيذ لموازنة حلاوة شراب القيقب. مع كل تقليب متتالي ، يكسو خليط الطحينة الشوفان بالكامل ويشق طريقه إلى الزوايا والشقوق من الجوز ، مما يخلق شذرات لذيذة وممتعة للغاية من الخير المقرمش.

المحصول: يقدم 12 (حجم الحصة: 1 بيضة مملوءة). هذه البيضات ترقى إلى مستوى أسمائها بفضل العين الصالحة للأكل وزينة القرن. يمكنك أيضًا تخطي القرون واستخدام شريحة زيتون واحدة لأسطول من بيض العملاق أو مزيج من الاثنين معًا. نستخدم pimientos مرة أخرى في حشوة pimiento الجبن ؛ تعطي جبنة الشيدر الحادة مزيج الصفار لونًا برتقاليًا من الهالوين.

يقدم 4 (حجم الحصة: شريحتان) قم بتغيير العنصر الأخضر في البيستو الخاص بك ويمكنك الاستمتاع به طوال العام. يشكل الجرجير الفلفلي والبقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة قاعدة انتشار بذيء لهذه البيتزا. يذبل القرع الجوز الخام ، المحلق إلى شرائح عريضة باستخدام مقشرة الخضار ، ويصبح طريًا تمامًا بعد دقائق فقط في الفرن ، على النقيض من البيستو.

إذا لم تكن أنت (أو أطفالك) من كبار المعجبين بالفول ، فقد وجدنا الحل النهائي لجعلك تتناول البقوليات: حلوى الحمص! تقترن الفاصوليا الكريمية المعتدلة مع صلصة التفاح والعسل الحلو بشكل طبيعي ، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل ، لتكوين غمس سهل الأكل يجعلك تستهلك الفول في الوعاء الممتلئ.

تعد الخضروات الجذرية النشوية المحمصة عنصرًا أساسيًا في عيد الشكر ، ولكن هذه اللاكازات الذهبية المقرمشة تحولها إلى طعام جانبي أو أصبع بنكهة جديدة. لا تتخطى الفجل الحار: إن الحماسة هي ما يبث حياة جديدة في بقايا الخضار ، والشبت الطازج والبقدونس يضيفان لمسة من السطوع.

كيفية صنعهالخطوة 1 اغلي كوبًا من الماء والكينوا في قدر صغير. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص السائل. ارفعي المقلاة عن الحرارة. دعها تقف 5 دقائق. قلبي 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، الخطوة 2 سخني الشواية على درجة عالية مع رف الفرن في الوضع الأوسط العلوي ، الخطوة 3 ضع السلمون على صينية خبز مبطنة بورق الألمونيوم مغطاة برذاذ الطبخ.

عدد الوجبات 8 (حجم الحصة: 5 ملصقات للوعاء وحوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من الصلصة) تُصنع بقايا الديك الرومي أو الدجاج المشوي تقريبًا في هذه الملصقات اللذيذة والرائحة. صلصة التغميس لدينا هي ما يربطها جميعًا معًا: أوليك سامبال الحارة ، وصلصة البرقوق الحلو ، وزيت السمسم المكسو ، وصلصة أومامي الصويا هي مزيج ناجح ومرافقة مثالية.

مع مظهرها الخارجي الهش ، والداخلية الرقيقة والقشدية ، ونكهة جوز الهند ، وجدنا شرائح لسان الحمل هذه لا تقاوم على الإطلاق. ابحث عن الموز الحلو الناضج لهذه الوصفة ، تلك التي تكون جلودها مرقطة بشدة بالبقع السوداء. سيكون الموز الأخضر أو ​​الأصفر ، مع القليل من البقع الداكنة أو بدون بقع داكنة ، نشويًا جدًا وليس مثاليًا هنا.

قمنا بتحويل فطيرة اليقطين الكلاسيكية (وأحدث خلطات التوابل) إلى حلوى لذيذة. لا يتطلب الفدج تقسية ، ولف ، وتشكيل الحلوى الأخرى المصنوعة من الصفر. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحلوى ، فقم بإجراء اختبار الماء البارد: ضع كمية صغيرة من خليط السكر المطبوخ في الماء البارد.

إجمالي الوقت 1 ساعة و 20 دقيقة الكمية تكفي 16 (حجم الحصة: شريحة واحدة) انسى حاجز الباب الحلو من كعك الفاكهة في الماضي وجرب هذه النسخة اللذيذة بدلاً من ذلك. أضفها إلى لوح الجبن لنشر الجبن الكريمي ، وخبز التوست ووزنه بالزبدة المملحة لتناول وجبة خفيفة ، أو استمتع بكوب من النبيذ بمفرده. إذا لم يكن لديك كريمة شيري ، أضف ملعقتين صغيرتين من السكر البني لتجفيف الشيري قبل صب خليط التين.

السلطة الرائعة تدور حول موازنة النكهات والقوام. يمنحك هذا الطعم كل عناصر التذوق في كل لقمة - مالحة ، حامضة ، مرّة ، حلوة ، أومامي - بينما يتعارض الجبن الكريمي مع المكونات المختلفة المقرمشة. نحن نحب Bayley Hazen Blue من Vermont & s Jasper Hill Farm في هذه السلطة ، ولكن حتى البلوز الأقوى مثل Stilton و Roquefort سيكون رائعًا أيضًا.

عندما ضحكت أختي كاكي ، ظهرت بعض الخطوط العمرية حول فمها وعينيها. كنا نطرح عجينة كعك الإجازة في مطبخي في عيد الميلاد الماضي الذي أمضيته معًا ، ولأنها كانت جرسًا ميتًا لجدتنا ، خطرت لي فكرة متبصرة: "أعرف كيف ستبدو عندما تبلغ من العمر.

نترك سمك الأنشوجة لتناول سلطة السيزر الكلاسيكية المناسبة للأطفال. بدلاً من الرومين ، نستخدم أوراق اللفت الغامق الوعرة ؛ تدليك سريع يجعلها طرية تمامًا. وبدلاً من إضافة بيضة نيئة إلى الصلصة ، نضيف بيضة مسلوقة إلى كل حصة حتى يتسنى للصفار أن يتغلغل في كل شيء. تعتبر مقلاة الشواء إضافة جيدة لمطبخك للحصول على نكهة مشوية سريعة دون الحاجة إلى الطهي في الهواء الطلق.

تكفي 4 حصص (حجم الحصة: 1 كوب) تُطهى البطاطس الإصبعية الزبدة ذات القشرة الرقيقة بسرعة إلى حد ما في فرن ساخن ، وتصبح مقرمشة بشكل جيد من الخارج وقشدة من الداخل. يتم علاج Pancetta ، لحم الخنزير المقدد غير المدخن. ابحث عن فطيرة البانسيتا المتوقعة (مثل Boar & 39؛ s Head) لتوفير الوقت. يقدم مع بيض بسيط وعجة خضراء مورقة أو شرائح سمك مشوية.

الكمية تكفي 4 (حجم الحصة: حوالي 1 كوب) أضف الكرز المجفف إلى سائل الطهي مع الكسكس حتى يتمكنوا من ملء الحبوب وتنعيمها وتذوقها. الكراث أخف قليلاً من البصل الأخضر. تصبح طرية وحريرية عند تقليبها. قدمي خليط الكسكس مع لحم الخنزير أو الدجاج المشوي. المكونات 1 1/4 كوب ماء 3/4 كوب كسكس إسرائيلي كامل القمح غير مطبوخ 3 ملاعق كبيرة كرز مجفف مفروم 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 كوب كراث شرائح رفيعة 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض 1 ملعقة كبيرة بكر ممتاز زيت زيتون 5/8 ملاعق صغيرة ملح كوشير 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملاعق كبيرة جوز محمص مفروم معلومات غذائية سعرات حرارية 232 دهون 9 جم دهون 1 جم Unsat 8 جم بروتين 5 جم كربوهيدرات 34 جم ألياف 3 جم سكر 6 جم سكر مضاف 3 جم صوديوم 306 مجم كسيوم 3 ملح إيتاليوم 3 جم يُضاف الكسكس الإسرائيلي المصنوع من القمح الكامل غير المطبوخ والكرز المجفف المفروم.