eg.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

بيض فلورنتين مع صلصة هولنديز

بيض فلورنتين مع صلصة هولنديز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بيض فلورنتين مع صلصة هولنديز

مع الفطائر، والفطائر ، والخبز المحمص الفرنسي ، والعجة ، والبيض بنديكت ، والبيض فلورنتين هي وجبة فطور وغداء مميزة. هذه الوصفة مثالية لخدمة الجمهور في صباح يوم الأحد البطيء نظرًا لوجود صلصة تكفي لثمانية أشخاص.

اظهار الكل وصفات البيض.

مكونات

لتحضير الصلصة

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 3 صفار بيض
  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

للبيض

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 8 ليترات سبانخ طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة خل العنب الأبيض
  • 16 بيضة
  • 4 مافن إنجليزي ، مقسم ومحمص

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 557

ما يعادل الفولات (إجمالي) 306 ميكروغرام 76٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.7 ملغ 43.6٪


في وعاء صغير ، اخلطي عبوة واحدة من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر واخفقيها حتى تمتزج قبل إضافة نصف كوب من الحليب 110 درجة فهرنهايت. اخفقي المزيج واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.

أضف 325 جرامًا من دقيق الخبز المنخول إلى الخلاط مع خليط الخميرة ونصف كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. امزج لمدة 2-3 دقائق باستخدام ملحق المضرب ، ثم أوقف تشغيل ملحق المضرب لخطاف العجين. تخلط على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة.

تُرفع العجينة من الخلاط ، وتشكل على شكل كرة وتوضع في وعاء جيد التزييت ، وتغطى وتترك لمدة 90 دقيقة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.

طحين سطح العمل الخاص بك وتحويل العجين.

افرديها بسماكة بوصة تقريبًا ثم قطعيها 6 جولات باستخدام قطاعة البسكويت. ضعها على صينية خبز مغطاة بدقيق الذرة. غطيه واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة.

سخني مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. أضف بعض الزيت ، ثم أضف فطائر المافن الإنجليزية ، 3 في كل مرة مع التأكد من بقائها بالقرب من المركز قدر الإمكان. امنحهم رشًا جيدًا بالماء حتى يتمكنوا من النهوض أكثر قليلاً. اطهي لمدة 3 دقائق ثم تحقق من كل دقيقة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد ثم اقلبها. يُطهى لمدة 4-5 دقائق إضافية على الجانب الآخر أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 205-210 درجة فهرنهايت. توضع على رف سلكي لتبرد وتوضع جانباً.

في مقلاة أخرى ، يُمزج القليل من السبانخ مع فص ثوم مفروم ، زبدة ، ملح وفلفل. سوتيه لبضع دقائق.

أثناء طهي السبانخ ، اسلقي بيضتين. انظر طريقة بيض مسلوق هنا.

في الخلاط أضف 4 صفار بيض وعصير ليمونة و 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون وملعقة صغيرة من الصلصة الحارة. امزج حتى يمتزج لمدة 10 ثوانٍ.

تذوب قطعة واحدة من الزبدة. أثناء خلط كل شيء في الخلاط ، أضف الزبدة الساخنة ببطء إلى الخليط حتى تتكون صلصة كريمية.

قطع الكعك الإنجليزي الخاص بك إلى نصفين ونخب. ضع الوجه لأعلى على طبق ووجهه مع السبانخ والبيض المسلوق والهولنديز.


بيض فلورنتين مع صلصة هولانديز

صلصة هولانديز الغنية بالزبدة تجعل هذه البيضة الفلورنسية لذيذة للغاية.

  • 3 أنصاف مافن إنجليزي
  • 3 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 كوب سبانخ على البخار
  • 3 صفار بيض
  • 4 أونصة زبدة مملحة
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس
  • رشة فلفل حريف

ضع 3 قوالب مافن في سلة المقلاة الهوائية. ضع ملعقتين كبيرتين من الماء في كل مافن. ثم قم بتكسير بيضة واحدة في كل علبة وقم بقليها بالهواء على درجة حرارة 380 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 6-7 دقائق.

في غضون ذلك ، نأخذ مقلاة ونسخن الزبدة حتى تغلي.

في الخلاط الكهربائي ، ابدأ بخلط صفار البيض بسرعة عالية. نضيف الزبدة المذابة ببطء ثم نزيد سرعة الصب تدريجياً. أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار واخلطيهم حتى تتضاعف الصلصة.

في الطبق ، ضعي السبانخ فوق البسكويت متبوعًا بالبيض المسلوق. رشي صلصة هولانديز فوق البيض ورشي بعض رقائق البقدونس للتقديم.

يتم نشر الوصفات الجديدة عدة مرات في الأسبوع. من فضلك & # 8220Like & # 8221 لنا على Facebook أو متابعتنا على Instagram لتلقي آخر التحديثات.


اشترك الآن للحصول على مقاطع فيديو إرشادية ونصائح للطهي وعروض مفاجئة

تضم مجموعة منتجات شركة T. Marzetti العديد من منتجات التجزئة والخدمات الغذائية المفضلة ، مثل صلصة وتغميسات سلطة Marzetti® ،
New York Bakery® الخبز المجمد ولفائف Sister Schubert's® محلية الصنع. تتمثل رؤية شركة T. Marzetti في تقديم الطعام اللذيذ إلى المائدة ، والخدمة الممتازة لعملائنا ، والقيمة للمستهلكين من خلال ابتكار المنتجات والتمايز.

حقوق النشر © 2018 شركة T. Marzetti. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لشروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا.


أسبوع البرانش: بيض فلورنتين مع صلصة هولنديز

ي - أخذ التعاون الجيد هذا المعيار القديم إلى مستوى جديد.

لقد وعدنا بتغيير ما في أطباق الفطور والغداء. هذا هو واحد. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تكون عروض Eggs Florentine عبارة عن كتلة كبيرة من السبانخ المطبوخة جيدًا على خبز طري ، مع البيض و Hollandaise في الأعلى. ليس فاتح للشهية.

لذلك ، أضفنا اللفت إلى السبانخ وغيرنا الخبز إلى كعكة تشيباتا.

لم ترغب كريستينا في عمل هذا الطبق. ثم أضفنا بعض اللفت وأذناها مرفوعتان. الكثير من اللفت ، من فضلك. كنت أعلم أننا لن نفرط في طهي الخضار. لذلك ، سيكون هناك بعض الطحن اللطيف لهم.

نصح لوقا باستخدام الزبدة الموضحة ، أو السمن (نفس الشيء) ، لتحسين هولاندايز. دعوة جيدة. فكرنا أيضًا في إضافة الأعشاب ... يبدو أننا نفعل ذلك دائمًا. لكن كان هناك إجماع على أن الأعشاب ستكون أكثر من اللازم.

يعجبني التعاون الذي نقوم به هنا في Be Mindful Be Human.

هذا واحد آخر من تلك الأطباق التي يجب أن تكون حريصًا مع التوقيت. جهز كل شيء قبل أن تبدأ. الخضر جاهزة. البيض في الأطباق الفردية. قطع شيباتا. تقديم الأطباق.


أولا ، تحضير السبانخ. سخني مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب السبانخ.

عندما يكون الجو حارًا جدًا ، أضيفي القليل من زيت الزيتون ورمي السبانخ. اقلبها باستخدام ملقط لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذبل. لا تفرط في طهي السبانخ وإلا ستصبح لزجة.

ضع السبانخ في مصفاة واضغط على أي سائل زائد بظهر الملعقة. أعد السبانخ إلى المقلاة وقسمها إلى أربعة أجزاء. حافظ على الدفء عن طريق تغطيته بغطاء أو منشفة شاي. سخن الشواية.

لسلق البيض ، ضعي قدرًا من الماء حتى الغليان وأضيفي الخل. عند الطهي على نار هادئة ، اكسري البيض برفق وانزعيه في الماء دون كسر الصفار. اسلقي البيض لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج البياض لكن الصفار لا يزال طريًا.

في هذه الأثناء ، قسّمي المافن وحمصيهما على الجانبين على الشواية. الزبدة برفق وتوضع على أطباق دافئة.

ضعي جزءًا من السبانخ على كل نصف مافن واحتفظي بالدفء تحت الشواية.

عندما ينضج البيض ، ارفعيه بملعقة مثقوبة واتركيه حتى يجف بورق المطبخ. ضعي واحدة على كل نصف مافن وملعقة من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الهولنديز وجوزة الطيب المبشورة فوقها و. قدميها على الفور.

وصفة الاختلاف

حول بيضك فلورنتين إلى بيض بنديكت بسرعة وسهولة

يمكن تعديل وصفة Eggs Florentine بسرعة إلى Eggs Benedict الكلاسيكي في بضع خطوات سهلة.

اتبع وصفة الهولنديز لأنها لا تزال كما هي. خلاف ذلك ، قم بإزالة السبانخ من الوصفة (على الرغم من أنه يمكنك الاحتفاظ بها إذا كنت ترغب في ذلك ولكنها ليست إضافة كلاسيكية). اسلقي البيض كما هو موضح في الوصفة واحتفظي به ساخناً. نخب الكعك والزبدة.

كل ما هو مطلوب بعد ذلك شريحة من لحم الخنزير المدخن فوق كل كعكة مافن مع البيض ، وانزلق فوق صلصة الهولنديز واستمتع.

شكرًا على الوصفة الرائعة المستخدمة بإذن من - Canteen - Great British Food Book


بيض فلورنتين

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لصلصة هولنديز
  • 3 صفار بيض كبير
  • 2 سيقان بالإضافة إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (10 1/2 أونصة) ، مقطعة إلى مكعبات ، في درجة حرارة الغرفة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • اعصري عصير ليمون طازج
  • للبيض فلورنتين
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (1 أونصة)
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 10 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة مغسولة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • جوزة الطيب الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • 4 بيضات كبيرة
  • 4 شرائح توست بالزبدة
  • حب الرشاد أو الثوم المعمر ، المفروم ناعماً ، للتزيين

الاتجاهات

ضع قدرًا من الماء على نار متوسطة. تريد الماء أن يغلي ، لا أن يغلي. ضع وعاءًا عازلًا للحرارة يحتوي على صفار البيض ولكن لا يلمس وعاء الماء. ابدأ الخفق على الفور.

أضيفي الزبدة ببطء إلى صفار البيض ، بضع قطع في كل مرة ، واخفقي المزيج بقوة حتى يندمج قبل إضافة المزيد من الزبدة. حافظ على درجة حرارة منخفضة تحت الزبدة وخذ وقتك في إضافة الزبدة. الشيء الرئيسي هنا منخفض وبطيء حتى لا يتبارى البيض. بدلًا من ذلك ، تريد استحلاب البيض والزبدة معًا. [المحرر & # 8217s ملاحظة: بشكل أساسي ، تريد إذابة الزبدة دون تقليب البيض.]

استمر في الطهي والتقليب حتى تتكاثف صلصة الهولنديز بما يكفي لتغطية ظهر ملعقة خشبية. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء البارد. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي عصير الليمون المضغوط للحصول على لمسة من الحدة لتنعيم هذا الثراء الكريمي. قدميها في أسرع وقت ممكن ، لأن الهولنديز لا يعاد تسخينها جيدًا. ثق بنا.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اسكبي الكريمة الثقيلة واتركيها تنضج لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تبدأ في التقلص وتكثف. تُرمى أوراق السبانخ وتُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تذبل الأوراق. اسحب المقلاة من على النار وتبلي السبانخ بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

املأ قدرًا عميقًا بحوالي 3 بوصات من الماء واتركه حتى يغلي برفق وليس متدحرجًا. يضاف الخل ويقلب لعمل تأثير الدوامة. اكسر 4 بيضات بعناية في القدر. يساعد الدوامة والخل على بقاء بياض بيضة معًا بدلاً من التمدد في شكل يشبه الأميبا المروع.

اترك البيض ينضج برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق. إنك تهدف إلى الحصول على لون أبيض متذبذب ولكنه مطهو جيدًا مع صفار سائل. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض برفق إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد.

يُغطى التوست بالزبدة بالسبانخ. إذا كان لديك & # 8217 لديك الوقت والميل ، يمكنك تقطيع الخبز المحمص إلى دوائر أكبر بقليل من البيضة باستخدام قطاعة البسكويت. ضع بيضة فوق كل كومة بعناية واسكب كمية وفيرة من الهولنديز فوقها. زين بيض فلورنتين بالرشاش أو الثوم المعمر.

أنواع البيض الفلورنسي

آه ، الكلاسيكية. لهذا الغرض ، استخدم شرائح لحم الخنزير السميكة بدلاً من السبانخ.

بدلًا من السبانخ ، قطعي شرائح قليلة من السلمون المدخن الطازج عالي الجودة وضعيها على الخبز المحمص.

استخدم بعض لحم الخنزير المقدد الرائع (أنت تصنع لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، أليس كذلك؟) بدلاً من السبانخ ، وقم بشريحة طماطم.

استبدل السبانخ بكعكة السلطعون.

في هذا الإصدار ، يتم استبدال السبانخ بالخرشوف والأنشوجة وعدد قليل من نشارة الكمأة. (سيعمل زيت الكمأة في مكانه ، إذا لزم الأمر).

الطماطم الخضراء المقلية بنديكت

لهذه الجوهرة الصغيرة ، استبدل السبانخ بالطماطم الخضراء المقلية المقرمشة.

وصفات المختبرين

لطالما أردت أن أتعلم كيفية صنع هولنديز محلي الصنع وسلق البيض دون استخدام بعض وسائل منع الحمل الفاخرة ، لكن الوصفات كانت تخيفني دائمًا. تخيل دهشتي عندما وجدت أن كلا من ألغاز الطهي هذه مشروحة بكل بساطة في وصفة واحدة! على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن الهولنديين يجتمعون بسهولة تامة. الوصفة بسيطة ومباشرة وعمل البيض بشكل مثالي. لقد صنعنا بيض أرنولد ، ولن أغير شيئًا في أي منها. لا يمكنني الانتظار لتجربة الأشكال الأخرى بمجرد فك الشرايين.

لقد وجدت أن وصفة البيض الفلورنسية سهلة المتابعة وكانت سريعة التحضير ومثالية لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. قررت أن أجعل البيض مختلفًا بنديكت مع شرائح سميكة من لحم الخنزير. أوصي باستخدام الزبدة غير المملحة ، كما هو مذكور في الوصفة ، لأنها تمكن الطاهي من ضبط التوابل بشكل مناسب. عن طريق الصدفة ، استخدمت زبدة مملحة قليلاً ، والتي وجدتها مالحة للغاية بالنسبة لذوقي. لم أحقق الكثير من النجاح مطلقًا في سلق البيض باستخدام الخل (مما يجعل رائحة المنزل من الخل) وطريقة تدوير الماء (التي تجعل بياض البيض يتفتت إلى دوامات بيضاء ، حتى مع البيض الطازج). لذلك ، أوصي بإحضار قدر من الماء إلى درجة الغليان على نار هادئة وكسر كل بيضة في وعاء صغير منفصل ، ثم انزلاق كل بيضة بدورها إلى الماء الراكد تقريبًا. يسمح لك الماء الراكد بمعرفة وقت نضج البيض تقريبًا. التأكد من أن كل البيض يبدأ في الطهي في نفس الوقت تقريبًا يعني أنها جاهزة جميعًا في نفس الوقت. كانت صلصة هولنديز سهلة وسريعة التحضير وأبقيت صوصًا دافئًا في الوعاء فوق قدر الماء الساخن الذي استخدمته لتحضير الصلصة.

لقد صنعت البيض أرنولد تباينًا في الوصفة. كان لذيذ جدا. لقد استخدمت ملعقة عميقة مشقوقة لإدخال البيضة في الماء وإزالتها من الماء ، واستخدمت حوالي 3 بوصات أو نحو ذلك من الماء للسلق ، لأنني مع المزيد من الماء أعاني من مشكلة كبيرة في الاحتفاظ بالبيضة معًا ، يذهب الصفار إلى الأسفل ، ويبقى البياض باتجاه الأعلى.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

بينما لا يوجد شيء أفضل من صفار البيض المسلوق ، أراهن أن الكثير من الناس يتعاملون مع أطنان من بقايا بيض عيد الفصح اليوم. استخدمها في هذه الوصفة ، وادهنها ببعض الحلويات الإضافية للحصول على رطوبة غنية ولذيذة. لكن كن حذرا. يجب عدم تبريد البيض المطبوخ جيدًا إلا لمدة ساعتين وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

شكرًا ، إلين & # 8211 ، خبير الطعام في العناية الإلهية! عيد فصح سعيد.

& # 8217d لم أسمع أبدًا كلمة & # 8220pescatarian & # 8221 & amp ؛ اضطررت إلى البحث عنها لتأكيدها & # 8217s على أرض الواقع. تعلمت Yep & # 8211 كلمة جديدة اليوم. شكرا DL! أحب جميع إصدارات benes. لقد وجدت & # 8217 مزيجًا هولنديًا يمكن & # 8217t التغلب عليه مقابل كميات صغيرة من الصلصة ، لكنه لا يقارن بالأشياء المصنوعة منزليًا.

دوتي ، من دواعي سروري دائمًا ، m & # 8217 سيدة.

سلق البيض مسبقًا قبل الإفطار بساعات أو يوم أو يومين ، وحمله في حمام ماء مثلج يعني أنه يمكنك أيضًا الجلوس لتناول الإفطار / الغداء مع أي شخص آخر. اسلقي البيض حتى ينضج قليلاً وبردهم بسرعة في حمام ماء مثلج. عندما يكون لديك القاعدة التي يرتاح عليها البيض المسلوق ، ويتم طهيه وتجميعه ، قم بإعادة تسخين كل البيض معًا في ماء يغلي لمدة دقيقة ، ثم ضع البيض على القاعدة ، وغطيه بالصلصة وغطيه بعمك. استمتع مع عائلتك أو ضيوفك. هذا يعني أيضًا أنه يمكنك تحضير بيض Benedict & # 8230.etc للقوالب المكونة من الآلاف أو بضع مئات وتوقع منهم تناول وجبة إفطار ساخنة وأنت تأكل معهم. استمتع.

ط ط ط ، واحدة من وجبات الإفطار المفضلة! دائمًا ما أنجذب نحو Eggs Florentine في القائمة عندما نتناول الإفطار ، لكنني أعتقد أنك ألهمتني لجعله في المنزل الآن! أنا & # 8217m أحد هؤلاء الأشخاص الغرباء الذين يعتقدون أن سلق البيض هو متعة فائقة!

نحن ثلاث بازلاء في جراب ، كريستينا. أحب سلق البيض & # 8230 ويحبها الواحد. أتمنى أن تستمتع بالوصفة.


الوصفة: بيض فلورنتين وصلصة هولانديز بدون سلق

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش 12 كوب مافن برذاذ غير لاصق.

تُقلى السبانخ الطازجة في زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. توضع جانباً للسماح لها بالتجفيف ثم تخلص من الرطوبة الزائدة.

طبقة من الزبدة و 5 طبقات من عجينة الفيلو. قطع العجين إلى مربعات 4 × 4 بوصة وبطن كل كوب مافن بمربعات عجينة الفيلو. ضعي ملعقتين كبيرتين من السبانخ المقلية في كل كوب مافن. اكسر بيضة في كل قالب مافن. يتبل كل كوب بالملح والفلفل ويغطى بقطعة واحدة أو اثنتين من صلصة تاباسكو. ضعي قالب المافن مع خليط البيض والسبانخ في الفرن. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.

أخرجه من الفرن واتركه لمدة 2-3 دقائق. أخرج كل بيضة فلورنتين من أكواب المافن. ينقل إلى أطباق التقديم الفردية أو طبق التقديم. تقدم مع صلصة هولانديز بدون غليان.

تلميح: يمكن تقديم بيض فلورنتين في درجة حرارة الغرفة.

صلصة هولاندايز خالي من الغليان

لتحضير الصلصة:

أضف صفار البيض والزبدة المقطعة وعصير الليمون إلى قدر. نضع القدر على نار متوسطة ونبدأ في التقليب حتى تذوب الزبدة. استمر في التقليب لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح الصلصة سميكة. يضاف تاباسكو والملح. انقليها إلى وعاء وقدميها جنبًا إلى جنب مع بيض فلورنتين.

اقترح تصحيح

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


طماطم و # 038 بيض فلورنتين مع صلصة هولنديز محلية الصنع

أنا فقط أحب الأربعاء. كنت أحبهم في الغالب لأنهم كانوا أحد أيام إجازتي المعتادة من العمل في اليوم الذي يمكنني الاعتماد عليه لإنجاز المهام و قم بإعداد إفطار شهي للسيد كرمبي قبل أن يذهب إلى وردية الإغلاق العادية في منتصف الأسبوع. لقد تغيرت الأمور ، للأسف ، حيث تمت ترقيتي مؤخرًا من مساعد مدير إلى مدير قسم! بعد ست سنوات من المساعدة ، نقلوني بعيدًا عن متجري المفضل إلى منزلي الجديد للمخبوزات ، والآن ، تبدو أيام الإجازة المجدولة بانتظام وكأنها خصلات أثيرية في التقويم ، تسخر مني بأيام ماضية.

لقد جعلني حالتي الجديدة أقدر أيام العطلة التي أحصل عليها (والتي أحصل عليها الآن لنفسي!) ، ولم يمنعني ذلك من الاستيقاظ مبكرًا وتناول وجبة صباحية لذيذة. تتكون وجبات الإفطار لدينا عادةً من الفطائر ولحم الخنزير المقدد والكثير من البيض المخفوق أو العجة أو كريب البندق العشوائي.

في بعض الأحيان ، على الرغم من ذلك ، خاصةً عندما تكون الفطائر الإنجليزية معروضة للبيع ، يخرج نوع من بيض بنديكت من المطبخ. اليوم ، أحمل لك الطماطم والبيض فلورنتين، منذ أن خرجت للأسف من لحم الإفطار & # 8211 كان يجب أن أذهب مع نوع الخضار!

نعم ، البيض المسلوق الطازج والهولنديز محلي الصنع للفوز! كنت جاهلاً بجمال هذا الطبق حتى عام مضى تقريبًا ، عندما كان لي صديق جيد لبعض الوقت ، والآن يمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي !!

هل هو يوم إجازتك؟ هل الرذاذ الهولندي الجميل يجعلك تشعر بالجوع حتى الآن؟ نعم فعلا. ثم توقف عند My Cooking Spot ، حيث أشارك هذه الوصفة السهلة اللذيذة ، وأبدأ الطهي!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 1/2 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب حليب
  • 2 أونصة من جبنة Gruy & Egravere ، مبشورة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو وأوكوتين دي لا فيرا (فلفل حلو إسباني مدخن)
  • الملح كوشير
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 10 أونصات من السبانخ الصغيرة
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 مافن إنجليزي ، مقسم ومحمص
  • الثوم المعمر المقصوص للتزيين

في قدر صغير ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. قلبي الدقيق لعمل عجينة. اخفقي الحليب تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ويترك على نار خفيفة مع الخفق حتى تتكاثف الصلصة. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع الخفق حتى يختفي طعم الدقيق ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في Gruy & egravere و piment & oacuten. تبلي صلصة مورني بالملح والفلفل. غطيها ودفئها.

في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقة الزبدة المتبقية في زيت الزيتون. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى على نار معتدلة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى ينضج. يُضاف السبانخ ويُطهى على نار معتدلة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يذبل ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أحضر مقلاة كبيرة وعميقة من الماء على نار هادئة. اكسر البيض في المقلاة واتركه ينضج على نار خفيفة إلى حد ما حتى يتماسك البياض ويصبح الصفار سائلًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض المسلوق إلى طبق جاف باستخدام مناشف ورقية.

رتب نصفين مافن إنجليزي على كل طبق. ضعي السبانخ على الكعك الإنجليزي وضع البيض المسلوق فوقها. تُسكب صلصة المورني فوق البيض وتُزين بالثوم المعمر. تخدم على الفور.


شاهد الفيديو: كيفية تحضير صوص الهولنديز من الشيف نجود سعد الدين - بهار ونار


تعليقات:

  1. Hanz

    رائعة ، هذه المعلومات القيمة

  2. Kazralmaran

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، كانوا مخطئين. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  3. Chadwik

    أعتقد أنك سوف تسمح للخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  4. Derebourne

    في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة