eg.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

عشاء عيد الفصح

عشاء عيد الفصح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قدِّم عيد الفصح الذي يعتمد على عالم من تقاليد الطهي.

أتذكر المرة الأولى التي أدركت فيها الاختلافات الثقافية بين احتفالات عيد الفصح. كان ذلك في عام 1964 ، وكنت أدرس في باريس في جامعة السوربون في سنتي الأولى بالخارج. دعتني عائلة يهودية فرنسية للاحتفال بعيد الفصح. تمامًا مثل عائلتي من الطبقة الوسطى ، فقد اندمجوا في الثقافة التي استقروا فيها لكنهم ظلوا يهودًا دينًا. أعدت الجدة ميمي ، التي كانت في الثمانينيات من عمرها ، أصنافًا عائلية من منطقة لورين ، ووصفات تؤخذ لقضاء العطلات فقط. جالسين في غرفة طعام لويس السادس عشر الخاصة بهم مع الخزف الصيني الجميل ، أكلنا ماتزو وشربنا النبيذ الفرنسي وأكلنا haroset ، يرمز الطبق إلى الهاون المستخدم في بناء المخازن في مصر. على الرغم من أنها كانت مصنوعة من التفاح والمكسرات التي اعتدت عليها ، إلا أن هذه المجموعة الصغيرة كانت أدق قليلاً من قطع أمي.

بدا الأمر كله مألوفًا جدًا ولكنه مختلف تمامًا. تمت تلاوة الصلوات بالفرنسية والعبرية بلكنة فرنسية ، وكان الطعام يهوديًا بلمسة فرنسية. على سبيل المثال ، كان هناك حساء دجاج ، لكن كان يحتوي على مرق صافٍ ، وكونسومي بدون قطع من الخضار والدجاج تطفو فيه كما هو الحال في معظم النسخ الأمريكية. لقد أدهشني فجأة أنه في الوقت نفسه ، في جميع أنحاء العالم ، كان اليهود يجلسون على طاولات السيدر الخاصة بهم ، يتلون قصة الخروج ويربطون بطريقتهم الفريدة بأحداث عمرها آلاف السنين.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

منذ ذلك الربيع ، أكلت في العديد من طاولات عيد الفصح المتنوعة حيث تذوقت أطعمة غير معروفة لعائلتي الأمريكية. هناك ثراء في عطلة الربيع القديمة هذه حيث يسترجع اليهود قصة الخروج ، وهروب الإسرائيليين من العبودية في مصر إلى الحرية في أرض كنعان. يعلمون هذه القصة لأولادهم من خلال قراءة الهجادية ، ونقل الأسطورة من جيل إلى جيل. لكن كل ثقافة تحتفل بعاداتها الخاصة التي تعكس تكيفها مع الحياة في بلدان مختلفة في جميع أنحاء العالم. تثري هذه العادات فهمنا وتقديرنا للعطلة ، وتشير إلى تنوع التقاليد اليهودية القديمة التي تطورت من الثقافات التي نشأت فيها.

على سبيل المثال ، في سدر فارسي ، قام المشاركون بضرب بعضهم البعض بشكل هزلي بالبصل الأخضر أو ​​سعف النخيل لتذكر معارك الإسرائيليين مع أعدائهم. في هذا الاحتفال ، تناولنا أطباق فواكه وخضروات لذيذة مثل مفضلتي ، فيسنجان، حساء دجاج بالجوز والرمان الحلو والحامض مع الأرز ، لا يوجد في سيدرز من أوروبا الشرقية. (يتم الاستمتاع بالأرز في احتفالات السفارديم ، ولكن جميع الحبوب باستثناء ماتزو محظورة في سيدات عيد الفصح الأخرى).

في منزل مغربي ، شاهدت طبق السيدر مرفوعًا فوق رأس كل شخص بينما كان يتلو عبارة عبرية عن الفرار من مصر كعبيد ؛ وبهذه الطريقة ، شعر كل عشاء شخصياً بأنه قد خرج من العبودية وهو يسلم الطبق إلى المشارك التالي. كان الطعام هنا جديدًا بالنسبة لي أيضًا. بدلًا من حساء الدجاج ، تم وضع مجموعة من السلطات المطبوخة ، بما في ذلك الفلفل الأحمر اللذيذ ، ثم طبق الفول والسمك.

وفي أحد مطاعم سيدر العراقية ، رفع الأطفال حقائبهم على ظهورهم وأعادوا تمثيل الرحلة من العبودية إلى الحرية. سأل أحد الأطفال: "من أين أتيت؟"

أجاب طفل آخر: "من مصر".

"إلى أين تذهب؟"

"إلى القدس".

هنا أيضًا أكلت أحد أقدم الأطباق اليهودية ، تابيت، دجاجة منزوعة العظم محشوة بالأرز واللحم ، مخيطة ومطبوخة لساعات.

ولكن ربما كانت أكثر أنواع السيدر إثارة للاهتمام هي تلك التي لم تكن حتى سيدر عيد الفصح الحقيقي. على الرغم من أن البدو من قبيلة عزازمة في النقب ليسوا يهودًا ، إلا أنهم يعيشون في عالمنا الحديث ، ويحافظون ، قدر الإمكان ، على نمط حياة مشابه لأسلوب حياة الإسرائيليين القدماء. كان الإسرائيليون (مثل البدو) قبيلة متجولة في الصحراء. من خلال ملاحظتي لعادات البدو ، رأيت قصة عيد الفصح تنبض بالحياة. لقد شاهدتهم وهم يتصرفون بسفر الخروج ، حيث يقول: "ويأكلون اللحم في تلك الليلة مشويًا بالنار مع فطير ، ويأكلونه بالأعشاب المرة". ركعت النساء المحجبات بجوار خيمة جلد الماعز لطحن القمح بين حجرين ، وخلط الدقيق الناتج بالملح والماء ، ولف العجين بأيدي متمرسة. كانت مشاهدة هؤلاء النساء يصنعن الفطير مثل العودة لآلاف السنين.

أخذوا عظم ساق من حمل مذبوح ومسحوه على أعمدة الخيام لإبعاد الأرواح الشريرة ، تذكرنا بما فعله العبرانيون قبل مغادرة مصر مع موسى ومشابه لما كتب في سفر الخروج. كما قاموا بفركها على قوائم أبوابهم حتى يلاحظ ملاك الموت قربان الحمل ويمر فوق منازلهم ، وبذلك ينقذ أبنائهم البكر. يتم وضع عظم ساق مشوي على طبق عيد الفصح اليوم تخليدا لذكرى هذه العادة.

وماذا أكل البدو مع حملهم؟ الأعشاب المرة ، أو مارورا أو مارور، الكلمات العربية والعبرية للخضرة المرة ، الخضر الوحيدة التي تنمو في الصحراء في فصل الربيع.

اليوم ، يقدم اليهود الأمريكيون تفسيرات معاصرة ترتبط بشكل رمزي بقصة الفصح. في معظم سيدرز الأمريكية ، نأكل ماتزو المصنوع آليًا ، وحساء ماتزو بول ، ولحم الصدر ، وبطاطس كوجل ، وغيرها من الأطباق المألوفة. على الرغم من أن هذه تقاليد عيد الفصح الحديثة ، إلا أن الغالبية العظمى من عادات عيد الفصح عمرها مئات ، إن لم يكن آلاف السنين. في الواقع ، عيد الفصح هو أقدم عطلة يتم الاحتفال بها باستمرار في العالم. يجسد عيد الربيع هذا طبقات من العادات ، الحديثة والقديمة ، التي تعيش حتى يومنا هذا.

الحمد لله أن العيد يستمر ثمانية أيام. بهذه الطريقة يمكننا الاحتفال بتقاليدنا الخاصة وكذلك استكشاف تقاليد جديدة.


وصفات عيد الفصح

عيد الفصح هو الأول من بين أكثر ثلاثة أعياد يهودية شعبية ، ويعني "التجاوز" أو "الحماية". لعيد الفصح آثار زراعية وتاريخية. من الناحية الزراعية ، يرمز عيد الفصح إلى بدء موسم الحصاد في إسرائيل. وتاريخيًا ، فقد ارتبطت بهجرة العبيد العبريين (الإسرائيليين) من مصر بعد أجيال من العبودية لأكثر من 410 سنوات. تترافق أول ليلتين من ابتهاج الـ 8 أيام مع وجبات فاخرة تسمى "سيدرز" تجسد أسطورة وتاريخ عيد الفصح. يتم تقديم السيدر مع الأطعمة والأطباق الخاصة والأواني الفضية الأنيقة. يسمح فقط بتناول الأطعمة التي هي "موافق للشريعة اليهودية في عيد الفصح" مثل "ماتسو". "ماتصوح" هو خبز فطير يصنع بسرعة بخلط الدقيق والماء. هذا تكريمًا للإسرائيليين الذين فروا مسرعين إلى الصحراء ولم يكن لديهم وقت ليرتفع خبزهم ولم يكن لديهم خيار سوى خبز العجين إلى مقرمشات صلبة في شمس الصحراء. وصفات عيد الفصح تعني انتقال بني إسرائيل من العبودية إلى الحرية!

طاولة السدر
تختلف طاولة السيدر تمامًا عن مائدة العشاء اليومية. يتكون من أطباق الفصح والأواني الفضية الرائعة. محور طاولة السيدر هو طبق السدر ، وهو طبق حصري يتكون من خمسة أطعمة مختلفة تذكرنا بكفاح الإسرائيليين في سعيهم ورحلتهم إلى الحرية. التخصصات الخمسة لصفيحة السدر هي:

حروصة
الحروصث هو خليط من المكسرات المفرومة والتفاح والتوابل والنبيذ يتم تناوله خلال وجبة السدر في عيد الفصح. تقليديا هو رمز الملاط أو الطين المستخدم في صنع الطوب من قبل الإسرائيليين العبيد في مصر.

بقدونس (مغموس في ماء مالح)
الخضراوات الخضراء مثل البقدونس الطازج أو الكرفس يميزان قدرة التحمل لدى اليهود. يُغمس البقدونس في ماء مالح للدلالة على دموع العبيد العبريين.

بيض مشوي
يتم تحميص البيض لترمز إلى دورة الحياة والموت. يمكن تحميص البيض بسهولة عن طريق سلق البيض ثم تحميصه على النار.

شانك بون
يشير عظم عرقوب إلى الحمل القرباني الذي قُتل وأكل عندما وقف الهيكل المقدس في القدس. يتم تحميصها أو غليها بشكل عام ، على الرغم من أن التحميص مفضل منذ تحميص ذبيحة عيد الفصح. على عكس العناصر الأخرى الموجودة على طبق Seder ، لا يتم استهلاك عظم الساق ، ولكن يتم عرضه فقط!

الأعشاب المرة
يشار إلى الأعشاب المرة أيضًا باسم "مارور". الفجل الطازج النيء على طبق السدر يذكر اليهود بالأيام القاسية في حياة الإسرائيليين كعبيد في مصر.

يتم وضع ثلاث قطع من ماتسوه في غطاء ماتسوه (غطاء قماش أو مظروف) وتوضع في منتصف طاولة السيدر.

يجب تجنب المواد الغذائية
بالنسبة لغير النباتيين ، غالبًا ما يتم استبدال عظم لحم الضأن بالديك الرومي أو عظم الدجاج أثناء عيد الفصح ، بينما يستخدم النباتيون بنجرًا كاملًا محمصًا. خلال هذه الأيام الثمانية للاحتفال ، لا يُسمح بتناول الأطعمة المخمرة (التي تحتوي على الخميرة) ومنتجات الحبوب المخمرة الأخرى - المعروفة باسم شاميتز. اليهود الأرثوذكس من أصول أشكناز يمتنعون أيضًا عن الأرز والفول السوداني والفول والذرة وغيرها من أطعمة شاميتز. كل هذه الأطعمة الممنوعة خلال عيد الفصح يجب التخلص منها في الصباح أو في الليلة الأولى من عيد الفصح.

وصفات عيد الفصح للاختيار من بينها
لعيد الفصح ، يمكن استخدام matzoh بعدة طرق مذهلة مثل يمكن استخدام matzoh المطحون بشكل خشن كبديل للفتات الخبز أو قطع matzoh كبديل للمعكرونة أو دقيق matzoh للكعك أو ملفات تعريف الارتباط! وبالتالي ، مع أخذ عادات وتقاليد عيد الفصح في الاعتبار ، يوجد هنا العديد من وصفات "ماتسو" التي يمكن الاستمتاع بها خلال عيد الفصح. تمت مناقشة أطباق مثل الكاروست وكرات الماتسو وصفات الكيك وسلطة الربيع ووصفات سمك عيد الفصح ووصفات لحم الصدر في عيد الفصح ووصفات الدجاج ووصفات نباتية لعيد الفصح والعديد من الوصفات الأخرى بالتفصيل هنا.


عشاء عيد الفصح - وصفات

بالنسبة للعائلات المسيحية التي تتذكر تراث المسيح ، فإن الاحتفال بتناول وجبة يوم الخميس المقدس في ذكرى العشاء الأخير هو تقليد عظيم.

الاتجاهات

تحضير وجبات السدر

تم تجهيز الغرفة لمناسبة احتفالية حقيقية. تم تجهيز الطاولة أو الطاولات بأفضل الفضة والأطباق والكتان والزهور. يمكن للأطفال أن يصنعوا لافتات كبيرة على ورق الأرفف من لحم الحمل الفصحى ، والخبز على طبق ، والعشاء الأخير ، وعبارات من الكتب المقدسة ، والكؤوس ، والأرغفة والأسماك ، وجدران من الطوب ترمز إلى عبودية اليهود ، وعلامات الأبواب أو غيرها. صور رمزية ملونة بفرح من صنعهم. وبهذه الطريقة يمكن للأطفال الاستمتاع بتجربة إبداعية وتزيين المنزل أو القاعة والتعلم من خلال الرمزية. يتم وضع كأس نبيذ (أو عصير عنب للأطفال الصغار) قبل كل مكان. القطعة المركزية عبارة عن كعكة بيضاء متجمدة ، مصبوبة على شكل خروف ، أو كعكة طعام ملاك يرمز شكلها الدائري إلى الحياة الأبدية. يتم وضع شمعة على رأس الطاولة.

يتم تحضير الطعام وتقديمه بعناية ، معلنا لجميع الحاضرين أن هذا هو بالفعل وليمة خاصة. إذا أمكن ، تحتوي القائمة على الأطعمة الرمزية المطلوبة لعيد الفصح.

ترتب العادات اليهودية على طبق واحد الطعام الرمزي المستخدم أثناء الخدمة. إذا كان التجمع المسكوني للعائلة والأصدقاء كبيرًا ، فسيتم أيضًا وضع أوعية صغيرة من هذه الأطعمة على فترات في متناول الجميع. يتم ترتيب العديد من العناصر على طبق أو صينية Seder.

ال عظم من فخذ الخروف المشوي دائمًا على المائدة اليهودية وقد يكون على مائدةنا. إنه يرمز إلى الحمل القرباني الذي قدمه الإسرائيليون وأكلوه عشية مغادرتهم مصر. سواء كنا نأكل لحم الضأن في هذه الوجبة أم لا ، فقد احتفظ المسيحيون برمز حمل الله.

ماتزوسفي ذكرى الفطير الذي أكله اليهود عندما تحرروا من مصر. (إذا لم تتمكن من الحصول على Matzos ، فاستخدم المفرقعات البيضاء ، ضع الورقة بأكملها على الطاولة حتى يمكن قطع الأجزاء.)

أعشاب مُرةلمرارة العبودية. يمكن استخدام الفجل أو الفجل الربيعي.

الهراوات، وهو طعام مصنوع من التفاح والمكسرات والقرفة والنبيذ ، يتم تقطيعه وخلطه معًا ليبدو مثل الملاط الذي استخدمه العبيد العبريون في استعبادهم.

الخضر، البقدونس أو الجرجير ، تستخدم كعربون امتنان لله على منتجات الأرض.

ماء مع ملح يضاف إلى طبق صغير آخر لغمس الخضار والأعشاب المرة.

مصدر الوصفة: وجبة عيد الفصح بواسطة Arleen Hynes ، Paulist Press ، 1972


23 وصفات عشاء عيد الفصح لإضفاء الإثارة على انتشارك التقليدي

الأطباق التقليدية أمر لا بد منه في أي احتفال بعيد الفصح ، ولكن لماذا لا تغير الأمور بإضافة بعض الوصفات الحديثة إلى هذا المزيج؟ استكشف كل الأشياء المدهشة التي يمكنك فعلها مع matzah ، جرب بعض وصفات لحم الصدر الجديدة (فقط تأكد من عدم الإساءة إلى Bubbe) وقم بالتأكيد بإعداد عدد قليل من حلويات عيد الفصح القاتلة لإنهاء Seder بنبرة حلوة.

تعتبر Brisket واحدة من أكثر المواد الغذائية شهرة في عيد الفصح. من غير الواضح كيف حدث ذلك بالفعل ، ولكن نظرًا لأن العطلة هي احتفال بتحرير اليهود من العبودية في مصر ، فمن المنطقي أن تكون قطعة كبيرة من اللحم جزءًا من العيد ، حيث يمكن أن تطعم مجموعة كاملة من اشخاص.

وفقًا لقوانين النظام الغذائي اليهودي ، يُسمح بتناول الأسماك مع وجبات الألبان واللحوم (على الرغم من أنه لا يمكن تناول الاثنين مع بعضهما البعض). ومن هنا انتشار

أنت تعلم أننا لا نستطيع أكل الخبز ، أليس كذلك؟ وهل ماتزو (حزينة جدا) خبز احتياطي؟ فويلا ومدشة حساء عيد الفصح المثالي.

نسخة محدثة لجعل صدر عيد الفصح أسهل من أي وقت مضى.

البهارات الكلاسيكية التي تتناسب تمامًا مع الماتساه لا تقاوم كما هو الحال دائمًا.

لا يمكن العثور على لدغة مخمرة. وهل تعرف مدى صعوبة العثور على حلويات مناسبة لعيد الفصح؟

صب فتات الخبز البانكو لوجبة ماتسو وسيكون هذا هو اجمل الطبق الرئيسي على طاولة عيد الفصح.

نفس الشيء هنا & mdashin بدلا من الغلوتين العادي-ممتلئ كعكة ، ماتزو غالبًا ما يتم استبدالها بكعكة فعلية خلال العطلة.

لا خبز في الأفق! ما عليك سوى استبدال خل النبيذ الأحمر في التتبيلة بعصير الليمون (أو أي شيء لاذع على حد سواء) ، وأنت على ما يرام.

جزء صغير من حساء كرات الماتزو. مثالي لتطبيقات عيد الفصح.

طبق آخر خالي من الغلوتين مناسب تمامًا لقضاء العطلة. (أعلن الاتحاد الأرثوذكسي ICYMI أن بعض أنواع الكينوا كوشير في عيد الفصح!) ومرة ​​أخرى ، استبدل الخل بشيء منعش.

القليل من التوابل (إذا لم تحصل على ما يكفي من الفجل الحار في وقت سابق) لا تؤذي أي شخص أيضًا.

لا يوجد لحم في هذا الرافيولي ، لذا فإن منتجات الألبان جيدة تمامًا.

يوجد الدجاج أيضًا في كثير من الأحيان في عيد الفصح كمرافق للصدر. من السهل نسج المزيد من الخضار فيه ، لأن الخضروات الجذرية سوف تحمص بشكل جيد مع اللحم.

هل ذكرت أن هناك الكثير من الطعام الثقيل يحدث على طاولة السيدر؟ نعم ، هذا مجرد بديل آخر لذلك. اترك الخل خارجًا تمامًا أو اعصر عصير الليمون فوقه.

المزيد من الأسماك والخضروات. دعها تحدث. اختر صلصة مناسبة لعيد الفصح ليست خل بلسمي واختر K لـ P mustard لاستخدامها.

يمكن القول إنها أفضل طريقة لتناول الماتزو ، على الرغم من أنها ليست طبق عيد الفصح "التقليدي".

يقوم وعاء الفخار الخاص بك بالعمل وستحصل على كل النكهة الرائعة. كثير من الناس لا يأكلون البازلاء خلال عيد الفصح ويمكن تركهم بسهولة خارج هذا الطبق.

هل لاحظت وجود نمط؟ ألا تحتاج إلى الكربوهيدرات لتستمتع؟ عيد فصح سعيد للجميع!

مذاق الدجاج أفضل عندما يمكنك ضبطه ونسيانه. فقط اترك البازلاء!

دون ارز؟ لا مشكلة. (فقط استخدم صلصة الصويا المناسبة لعيد الفصح واترك البازلاء ، إذا كنت تريد ذلك).

قم بتحرير مساحة الفرن عن طريق صنع ثنائي السمك والخضار هذا على الشواية ، والتي تعد إضافة ممتعة حقًا عندما يتم تحميص أو غلي كل شيء آخر.

أراهن أنك لم تتناول أرز البطاطا الحلوة من قبل. وأي نوع من "الأرز" في عيد الفصح لا يزال يشعر بالثورة.


يعد عيد الفصح أحد أقدم الأعياد ، وهو أيضًا من بين أكثر الأعياد قداسة في المجتمع اليهودي. يتضمن الحدث الذي يستمر أسبوعًا العديد من الطقوس المهمة ، ولكن لا يتم الاحتفال بأي منها مثل وجبة عيد الفصح التقليدية ، والمعروفة باسم سيدر (من الكلمة العبرية التي تعني "طلب") ، والتي تتمحور حول العديد من الأطعمة الرمزية. عيد الفصح هو احتفال بقصة رحيل الإسرائيليين عن مصر القديمة ، وتظهر الإشارات الأولى للعطلة في كتب الأرقام والتثنية والخروج في الكتاب المقدس العبري ، من بين أمور أخرى. أثناء الرحلة ، يُقال أن الإسرائيليين هربوا من مصر ولم يكن لديهم الوقت للسماح للخبز بالارتفاع بالفعل وهذا هو السبب في أن ماتزو ، خبز مسطح غير مختمر ، أصبح عنصرًا أساسيًا في عيد الفصح.

عندما تقوم بإعداد سيدر ، ستحتاج إلى استبدال الخبز المخمر بالماتزو واتباع إرشادات الكوشر المعتادة. لكن هذه الإرشادات الغذائية لا تعني تقديم تضحيات من حيث النكهة ، كما تظهر الوصفات في هذه المجموعة. تشمل العناصر الأساسية الأخرى في عيد الفصح الزهر ، وهو مزيج من التفاح أو غيره من الفاكهة مع المكسرات ، وعادة ما يتم تقديم التوابل كتوابل. يستحضر قوامه الطوب والملاط الذي استخدمه الإسرائيليون ، ويشير الطبق إلى مصاعب العبودية وحلاوة التحرير. عنصر أساسي آخر في مائدة السيدر هو العشب المر الذي يرمز لمرارة العبودية على طبق السيدر. في التقاليد اليهودية السفاردية (أو البحر الأبيض المتوسط) ، يمكن أن تكون الأعشاب المرة أيضًا ورقة حازمة مثل خضار الهندباء ، وربما تستخدم كسلطة. وهناك نهاية حلوة للسيدر ، مقدمة من الكعك الخالي من الخميرة وحلويات عيد الفصح الأخرى.

هنا ، نشارك وصفات عيد الفصح المفضلة لدينا ، ومن المؤكد أنها ستعمل على صنع سيدرز لذيذة لا تُنسى مع أحبائك.


وصفات عيد الفصح

من العادات اليهودية أن يأخذ الأطفال قيلولة بعد ظهر يوم "إريف بيساش(er-REV PAY-sok) مساء الفصح سيدر (ساي دير)، حتى يتمكنوا من البقاء مستيقظين خلال Seder ، والتي يمكن أن تستمر لفترة طويلة. بين الأرثوذكس ، قد يستمر عيد السدر التقليدي حتى بعد منتصف الليل ، مع تقديم العشاء في وقت متأخر من المساء وقراءة النصوص الكاملة من التوراة والمزامير.

يحتوي عشاء عيد الفصح النموذجي على العديد من الدورات. إنها وجبة عطلة احتفالية تم الانزعاج منها لساعات عديدة. في كثير من الأحيان ، يساهم العديد من أفراد الأسرة والأصدقاء بإيجاد وصفات إبداعية بديلة ماتزه (MAHT- زاه) دقيق دقيق أبيض قد يحتوي على عوامل تخمير. تشمل المقبلات التقليدية سمك الجيفيلت وخبز الكبدة المفروم ، ويقدم مع الفجل الأحمر والماتساه بالطبع.

أما الطبق الثاني فهو عمومًا وعاء شهي من شوربة الدجاج مع كرات ماتسا الرقيقة ، تليها سلطة من الخضر الربيعية مع صلصة الخل. الطبق الرئيسي قد يكون لحم الضأن المطهو ​​ببطء أو لحم الصدر البقري أو الدجاج المشوي اللذيذ. تتكون الأطباق الجانبية من مجموعة متنوعة من أطباق الخضار الفاخرة ، و matzah kugels ، وربما الفواكه المطهية. كعكات ماكرون جوز الهند "كوشير لعيد الفصح" هي مرافقة دائمة للقهوة ، حيث يتم تنظيف مائدة العشاء استعدادًا لاختتام عيد الفصح.

غالبًا ما نتلقى طلبات لوصفات عيد الفصح. لقد جمعنا العديد من أجلك من مختلف الموظفين والعائلة. تشاج نفس الشيء (خاج سه ماي أوك)! أتمنى لك عطلة سعيدة!


ماذا كان على قائمة العشاء الأخير؟

لسوء الحظ ، لا توجد إجابة محددة. ومع ذلك ، يمكن استخلاص عناصر القائمة المحتملة من السجل التاريخي وحتى الفني. يعطينا الكتاب المقدس ، بالطبع ، الدليل الأول: كان الخبز (الفطير) والنبيذ موجودًا في العشاء الأخير. يقال إن يسوع قد مر حول المائدة ، وأخبر رسله أن الخبز كان جسده وأن النبيذ كان دمه. هذا هو الأصل الكتابي للشركة.

كما أوعز يسوع إلى الرسل أن يستعدوا لعيد الفصح ، بما في ذلك التضحية وإعداد خروف الفصح. ولكن هل كان لحم الضأن بالفعل في القائمة؟ الأمر متروك للنقاش. كما هو موضح في هذا المقال ، يعتقد بعض علماء الكتاب المقدس أن "الحمل" هو في الواقع رمز ليسوع ، الذي سيصبح في اليوم التالي "حمل الله" القرباني. (تجدر الإشارة أيضًا إلى أن لحم الضأن وأي لحوم أخرى كانت طعامًا للأثرياء ، وهو ما لم يكن يسوع وتلاميذه كذلك). وفقًا لمقطع في مراجعة علم الآثار التوراتي ، بينما كان هناك العديد من أوجه التشابه مع طبق سيدر النموذجي ، فإن الوجبة أيضًا كان له ببساطة العديد من خصائص الوجبة اليهودية النموذجية. يوافقه البابا بنديكتوس الخامس عشر. كما ذكرت آسيا نيوز ، في عام 2007 أعلن أن يسوع يحتفل بعيد الفصح بلا حمل. لقد افترض أن العشاء الأخير قد حدث قبل الذبيحة الطقسية للحملان ، وبالتالي فإن يسوع نفسه أصبح الحمل الذي يجب التضحية به.

إذا كان هذا هو الحال ، فماذا كان يمكن أن يكون جزءًا من القائمة؟ لذلك يمكننا أن ننظر إلى ما كان يؤكل عادة في منتصف ربيع إسرائيل. العودة إلى الكتاب المقدس! كتب في سفر التثنية أن "الرب إلهك يأتي بك إلى أرض جيدة ، أرض جداول مياه ، ينابيع وينابيع ، تتدفق من الوديان والتلال ، أرض حنطة وشعير وكروم وتين. اشجار ورمان ارض زيت زيتون وعسل ارض تأكل فيها خبزا بلا ندرة ". من بين هذه العناصر - كلها موطنها الأصلي في المنطقة التي كان سيعيش فيها يسوع - ما الذي يمكن أن يكون على الطاولة؟ ربما كان القمح والشعير على المائدة ، اعتمادًا على حصاد العام السابق (لم تكن الحبوب جاهزة للحصاد في وقت العشاء الأخير ، لذلك كان يجب أن تدوم أي حبوب موجودة خلال الشتاء). لم يكن العنب أيضًا في الموسم بعد ، ولكن كان النبيذ موجودًا. يمكن أكل التين وهو جاف. ومع ذلك ، فإن الرمان هو ثمرة تساقط ، وبالتالي لم يكن من المحتمل أن يكون موجودًا. ومع ذلك ، كان زيت الزيتون والعسل جاهزين.

ليس الكتاب المقدس هو المصدر الوحيد الذي يلعب دوره عند مناقشة الطعام الذي تم تناوله في العشاء الأخير. الفن هو أيضًا عنصر يوجه النظرية. في بيرو ، هناك تقليد تاريخي لخنازير غينيا كمخلوقات للتضحية (وهي أيضًا أطعمة محلية شهية). وبالتالي ، ليس من غير المألوف رؤية أو كوي، يصور على أنه الشواء المركزي في صور العشاء المرسومة في كنائس بيرو.

بالطبع أشهر تصوير للعشاء الأخير هو ليوناردو ديفينشي. كما ورد في قسم الغذاء ، اقترح مقال نُشر عام 2008 في Gastronomica كتبه John Varriano أنه بعد ترميم اللوحة في عام 1997 كشفت صورًا لألواح ثعبان البحر المشوية مع شرائح برتقالية. لكن ربما كان هذا بمثابة نزوة للفنان الذي ، كما كتب فاريانو ، يمكن رؤيته من خلال قوائم البقالة المحفوظة الخاصة به منذ القرن الخامس عشر الميلادي وهو يتسوق بحثًا عن "الخبز والثعابين والمشمش".


قائمة العشاء الأخير

هنا & # 8217s قائمة بعناصر قائمة العشاء الأخير المفضلة لدينا. اختر الأطعمة المناسبة لك & # 8230 بعد كل شيء ، تريد أن تكون هذه تجربة إيجابية.

  • يخنة الفاصوليا = (أو شوربة العدس بطيئة الطبخ)
  • خبز فطير = خبز بيتا ورقائق بيتا
  • لحم الضأن = كباب الدجاج
  • الحمص
  • زيتون
  • التمر
  • Wine = Sparkling Cider (Martinelli & # 8217s)
  • طماطم مقطعة
  • العنب
  • البرتقال
  • المكسرات
  • فاكهة مجففة

إعداد العشاء الأخير: ضع بطانية على الأرض في المطبخ أو غرفة المعيشة. الوسائد اختيارية - أود تجنبها إذا كنت تأكل مع أطفال صغار. ضع كل أفكار وجبة العشاء الأخير أعلاه في وسط البطانية. استمتع!


طبق السدر

فجل محفوظ محلي الصنع

قد يكون من المغري شراء زجاجة من الفجل الحار من متجر البقالة ، إلا أنه من السهل صنعها من الصفر تقريبًا. يتطلب الأمر ثلاثة مكونات فقط - قطع من جذر الفجل الحار ، وقليل من الخل الأبيض لمنعه من التحول إلى اللون البني ، وقليل من الملح - وبضع دقائق من النبض في معالج الطعام أو الخلاط. اصنعها الآن ، ويمكنك استخدامها مباشرة خلال العطلة - ستبقى البهارات اللاذعة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.

بيض مسلوق مثالي

قد يبدو سلق البيضة جيدًا كأبسط المهام ، لكنه يأتي مع عدد من المزالق المحتملة: صفار طباشيري ذو لون أخضر ، بياض مطاطي ، والأسوأ من ذلك كله ، القشرة التي ترفض الانسحاب. سيوفر لك أسلوبنا الذي تم اختباره بشدة من كل تلك النتائج المخيفة. للحصول على بيض قابل للتقشير بسهولة ، مع بياض صلب ولكن طري وصفار مطبوخ جيدًا ، ابدأ في الماء المغلي ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 11 دقيقة ، ثم قم بصدمة في الماء المثلج ، وقم بإزالة القشرة تحت الماء الجاري. أو حتى الأفضل ، حاول تبخيرها بدلاً من ذلك.

اشكنازي تقليدي مع التفاح والجوز

إن هذا الكاروست الأشكنازي الكلاسيكي لذيذ للغاية ، وسوف تميل إلى تغطية كل بقايا الطعام بمجرد انتهاء السيدر ، وبسيط للغاية لدرجة أنك قد تبدأ في صنعه طوال العام. يُمزج التفاح المقطّع مع الجوز المحمص المفروم مع كوب من نبيذ الفصح الأحمر الحلو ، بالإضافة إلى السكر العادي أو المحمص قليلاً وقليل من التوابل ، وبذلك تكون قد انتهيت. نحب استخدام مزيج من التفاح الحلو والحامض ، مثل مزيج من Fuji و Granny Smith ، للحصول على نكهة متوازنة.

كروسيت على الطريقة السفاردية مع الفواكه المجففة والمكسرات

على عكس نسخة الأشكنازي ، يشتمل الكاروزيت المصمم على الطراز السفاردي على الفواكه المجففة بدلاً من التفاح الطازج ومجموعة متنوعة من التوابل والمكسرات. يمزج نبيذنا مزيجًا مطهوًا بالنبيذ الأحمر من التمر والمشمش المجفف والزبيب مع اللوز المحمص ، بالإضافة إلى القليل من ماء زهر البرتقال المعطر. يؤدي تقطيع المكسرات والفاكهة في محضر الطعام إلى تسريع الأمور ، ولكن تأكد من ترك بضع قطع للقوام.


أحلى جزء من أي وجبة رسمية هو الحلوى ، والاستمتاع بلمسة حلوة لإنهاء عيد الفصح ليس مختلفًا. ربما لديك وصفات عائلية تم نقلها إليك ، بما في ذلك كلاسيكيات عيد الفصح مثل كعك الشوكولاتة الخالي من الدقيق والمعكرون المشابهة لمذاق اللوز اللذيذ بنكهة البرتقال الموضحة هنا. في حين أن الوصفات العائلية العزيزة رائعة بلا شك ، فأنت تريد في بعض الأحيان تغيير الأشياء بتنويعات جديدة على سلع عيد الفصح العريقة. إذا كنت تبحث عن بعض الوصفات الجديدة اللذيذة لإضافتها إلى ذخيرتك ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. بمجرد أن تجرب حلويات عيد الفصح لدينا ، سترغب في صنعها كل عام و mdashthey ​​أنها جيدة!

أولاً وقبل كل شيء ، كما يعلم أي شخص يحتفل بالفعل ، لا يمكن أن تشتمل حلويات عيد الفصح على دقيق القمح أو مكونات الألبان إذا كنت تقدم قائمة طعام كوشير. مع ذلك ، يمكن أن تكون مليئة بالفواكه الطازجة والفواكه المجففة والزنجبيل والعسل والشوكولاتة وغيرها من النكهات المغرية. كل من الوصفات القادمة تناسب فاتورة العطلة. إذا كنت تبحث عن رواية ، خذ كعكة خالية من الطحين سيستمتع بها الجميع ، فإن كيك شيفون كوكونت لدينا هو خيار خفيف وحساس ولذيذ للغاية. استخدام بياض البيض المخفوق وزيت جوز الهند كموثق يحافظ على هذه الكعكة متماشية مع القيود الغذائية و mdashit هو نفس النهج المستخدم عند صنع تورتة اللوز ، والتي يمكن أيضًا صنعها باستخدام كوشير سمن نباتي بدلًا من الزبدة.

كما يلعب جوز الهند دور البطولة في عيد الفصح الكلاسيكي وهو الماكرون ، ولدينا وصفات تتميز بطبقة رقيقة من الشوكولاتة الفاخرة للحصول على لمسة إضافية من الحلاوة. إذا كنت ترغب في تقديم حلوى من الفاكهة ، جرب تورتة اللوز وجوز الهند ، المليئة بحشوة لذيذة مصنوعة من جبن الصويا. هل تبحث عن حلوى مرحة لإغلاق وجبة عطلتك؟ لقد توصلنا إلى وصفات تستخدم ماتزو بطرق مثيرة للاهتمام ، بما في ذلك قشرة فطيرة مفتتة تأتي مع خمسة مكونات فقط.


شاهد الفيديو: Jay Kila - Mere Paas Maal Hai Official Video