eg.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

شوربة تايلاندية حلوة وحامضة مع لوبستر مشروم وعشب الليمون والروبيان

شوربة تايلاندية حلوة وحامضة مع لوبستر مشروم وعشب الليمون والروبيان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تلاحظ

تنظيف فطر الكركند
يمكن أن يتسخ الكركند تمامًا ، خاصةً على قممه المقعرة ؛ استخدم رأس السكين والفرشاة (يستخدم المحترفون فرشاة أسنان لتنظيف الفطر ، ويمكنك ذلك أيضًا). ستزيل السكين والفرشاة نصيب الأسد من الأوساخ ، ولكن قد لا تزال بحاجة إلى مسح بمنشفة مبللة أو شطف سريع بملحق رذاذ الصنبور للتخلص من الباقي. قصي أي بقع صغيرة بنية أو داكنة حمراء اللون.

إعادة ترطيب الفطر 101
قد تعتقد أنه سيكون بسيطًا مثل الغمس في الماء الساخن ، ولكن هناك تقنية لإعادة ترطيب الفطر ، خاصةً تلك التي تميل إلى أن تكون متسخة أو شجاعة. راجع مقطع الفيديو الخاص بإعادة ترطيب الفطر في ShroomTheCookbook.com.

بالنسبة للفطر البري المجفف: يمكن أن يكون شجاعًا جدًا أو رمليًا أو متسخًا ، خاصةً الفطر المورلس والبورسيني والبوق الأسود. أوصي بطريقة معالجة الجفاف من خطوتين.

الخطوة 1: ضعي الفطر المجفف في وعاء صغير ، واسكبي كمية وفيرة من ماء الصنبور الدافئ فوقها ، وانتظري 5 دقائق ، ثم حركيها بقوة في هذا الماء. (تضمن هذه الخطوة المهمة خروج أي حصى يختبئ في الفطر أو فوقه). ارفعهم بحذر ، وتخلص من الماء المتبقي (ما لم تكن تعمل مع بورسيني ، فراجع الملاحظات).

الخطوة 2: الآن ضع الفطر في وعاء جديد ، مثل إبريق عازل للحرارة بحجم ربع جالون أو كوب قياس زجاجي ، أو برطمان تعليب بحجم ربع جالون ، أو مكبس قهوة فرنسي. (نصيحة تعلمتها من كوني
كتاب Green's الرائع The Wild Table هو إعادة ترطيب الفطر في وعاء طويل ، حيث يتيح مساحة كبيرة للمياه النظيفة الساخنة للدوران حول الفطر ، في حين أن الأوساخ والرمل والحصى يمكن أن تستقر في القاع ، أسفل بكثير من حيث عيش الغراب. أجد أن آلة ضغط القهوة الفرنسية مثالية. استخدم المكبس لغمر الفطر تحت الماء المغلي.) أجد أنك تحصل على أكثر النتائج اتساقًا عند غلي الماء أولاً قبل سكبه على الفطر. قد يؤدي استخدام ماء الصنبور الساخن لهذه الخطوة الأطول إلى ظهور عيش الغراب الذي يمكن أن يكون طريًا إلى هشًا. استخدم 2 كوب ماء مغلي على الأقل لكل 30 جرام من الفطر المجفف. إذا لم يكن لديك مكبس فرنسي وكان الفطر يطفو فوق سطح الماء ، ضع كوبًا أو طبقًا صغيرًا عليه لإبقائه مغمورًا. تستغرق الأنواع المختلفة من الفطر كميات متفاوتة من الوقت لإعادة الترطيب ، عادةً في أي مكان من 10 إلى 30 دقيقة ، أو في حالة الفطر ، يبدو أنه لا يحدث أبدًا (وهذا هو السبب في أنني لا أوصي باستخدام أو شراء الشانتريل المجففة). عندما يصبح الفطر طريًا ، تأكد من رفعه لأعلى وإخراج سائل النقع ، مع عصر أي سائل من الفطر مرة أخرى في وعاء النقع. تجنب عودة أي رواسب إلى الفطر.

ملاحظات: الأكثر اقتصادا منا يحفظ ويستخدم سائل النقع من جميع أنواع عيش الغراب ، لكن المورلز البري ، البورسيني ، والفطر الأسود البوق هو الذي يطلق أكثر السوائل اللذيذة ، في رأيي. بالنسبة إلى عيش الغراب بورسيني (حيث يمكن القول أن سائل معالجة الجفاف أكثر طعمًا من قطع الفطر نفسها) ، ستحتاج إلى حفظ كل جولة من ماء النقع / التنظيف ، وصبه بعناية من خلال مرشح قهوة أو مصفاة شبكية دقيقة موضوعة فوقها إناء. استخدم كل هذا السائل اللذيذ في صنع المرق أو الصلصة. بالنسبة إلى الأبواق والأبواق السوداء (التي لم تقم بتنظيفها وتجفيفها بنفسك) ، أنصح بالتخلص من الجولة الأولى من سائل النقع ، حيث يمكن أن يكون شجاعًا للغاية.

للفطر المزروع المجفف: نادرًا ما يحتوي الفطر المزروع المجفف ، مثل الشيتاكي أو المايتاكس ، على الكثير من الأوساخ أو الحبيبات التي يمكن الحديث عنها ، لذلك أوصي بنقع واحد فقط (اتبع الخطوة 2). ومع ذلك ، من الأفضل دائمًا تصفية سائل معالجة الجفاف قبل الاستخدام ، حتى مع الفطر المزروع.

وصفات وتعليمات من شروم: وصفات جيدة للانحناء للعقل للفطر المزروع والبرية بواسطة Becky Selengut / Andrews McMeel Publishing، LLC.

مكونات

  • 1 أونصة فطر جراد البحر المجفف (أو 1/2 رطل طازج)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند (أو زيت نباتي)
  • ½ رطل الجمبري المستدام ، مقشر ومنزوع العرق (احتفظ بالقشور)
  • 1 جزرة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع صغير
  • ½ بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 سيقان ليمون
  • 1 حفنة كزبرة ، ينبع وأوراق مفصولة
  • 5 أوراق ليمون كافير
  • 3 فلفل سيرانو ، 2 مقسم إلى نصفين ، وترك الجذع سليمًا ، 1 مقطعًا رفيعًا ، والبذور وكلها
  • 3 قطع سميكة (شرائح) من الزنجبيل الطازج
  • 6 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى رشة
  • 1 طماطم ، متوسطة الحجم (حوالي 1 كوب) ، أو حبة طماطم معلبة كاملة
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2-3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ¼ كوب ريحان تايلاندي طازج ، مقطوع وممزق إلى قطع صغيرة الحجم

إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


إذا كنت تبحث عن مقبلات مختلفة ولذيذة ، فحاول صنع طبق من لفائف الخس بالروبيان التايلاندية! تعتبر هذه اللفائف ذات الحجم الصغير مثالية لطعام أصابع الحفلات - رائعة مع البيرة ، وكذلك النبيذ والكوكتيلات. في صحتك!

هذا الكاري التايلاندي بالروبيان وجوز الهند ليس أقل من رائع! وصفة صلصة الكاري سهلة التحضير - فقط قلّبها مع بعض المكونات الأساسية ، أو امزجها في محضر طعام ، أو مفرمة ، أو خلاط. يساهم في هذا الكاري الفاخر قطع الأناناس (الطازجة أو المعلبة) بالإضافة إلى حليب جوز الهند وجوز الهند المحمص الجاف للحصول على الكاري التايلاندي ذي المذاق الاستوائي الذي سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. رائع لحفل عشاء!


شاهد الفيديو: The Super delicious Shrimp Creamy Soup Homemade ,أفضل شوربة روبيان جمبري مع الكريمة احلى طعم