وصفات غير عادية

أدوبو الدجاج هذا عبارة عن قنبلة نكهة ذات نكهة مالحة وحامضة

أدوبو الدجاج هذا عبارة عن قنبلة نكهة ذات نكهة مالحة وحامضة

Adobo هو طبق فلبيني موقر يدعو للدجاج (أو لحم الخنزير) مطهي في مرق فول الصويا والخل ، ثم يتم تقليصه إلى طبقة زجاجية ويقدم مع الأرز. تتطلب العديد من الوصفات الفلبينية استخدام السكر في مرق الطبخ ، لكننا حذفناه لتجنب إضافة السكر ولأن الوصفة لا تزال ممتازة بدونه. الطبق النهائي عبارة عن قنبلة نكهة من الحامض المالح ، وجوهر الطبخ الريفي البسيط.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُمزج الدجاج والخل وصلصة الصويا والثوم والفلفل الحار وأوراق الغار في كيس بلاستيكي كبير زيبلوك ؛ يُغلق ويُبرد لمدة ساعتين أو طوال الليل. أزل الدجاج من التتبيلة. صب ماء مالح من خلال مصفاة سلكية في وعاء ، وتخلص من المواد الصلبة. ماء مالح احتياطي.

الخطوة 2

سخني الزيت في فرن هولندي على درجة حرارة متوسطة-عالية. يُطهى نصف الدجاج في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، حوالي 7 دقائق. إزالة من المقلاة كرر مع الدجاج المتبقي. تجاهل المرق.

الخطوه 3

توضع أفخاذ الدجاج ذات اللون البني مع تتبيلة محفوظة في وعاء. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. تغطية وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 دقيقة. يُوزّع الأرز على طبق ويُغطّى بالدجاج.

الخطوة 4

زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ طهي الصلصة حتى تقلص إلى 1/2 كوب ، حوالي 6 دقائق. ازالة من الحرارة. دهن منزوع الدسم من الصلصة. تخلص من الدهون.

الخطوة الخامسة

رشي الدجاج بنصف الصلصة. قدم ما تبقى من الصلصة على الجانب. نرش الدجاج بالبصل الأخضر والنعناع والريحان.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج بصوص الصويا (شهر اكتوبر 2020).